Integración de una red socio-productiva para el aprovechamiento de jamaica (Hibiscus sabdariffa) bajo principios de economía solidaria en la Costa de Oaxaca

Abstract

Santo Domingo de Morelos es el principal productor de jamaica en la costa de Oaxaca, en donde el 80% de las familias se dedican a esta actividad. El intermediarismo, comercio injusto y falta de organización, han disminuido la rentabilidad del cultivo hasta en un 60%, lo que provoca el abandono del campo, migración y pobreza. El objetivo de este trabajo fue integrar una organización para el aprovechamiento integral de la Jamaica. Para ello inicialmente se realizaron reuniones de diagnóstico mediante metodologías participativas de Geilfus (2002); se estandarizaron tres productos a partir del cáliz (Licor, pulpas y mermeladas) con ayuda de técnicas de análisis del AOAC 2003 y Normas oficiales, así como con un programa de estancia comunitaria para capacitación técnico-organizativo. Se registró la asistencia de 30 agricultores, el 80% de ellas mujeres entre 20 y 45 años, estructurados en tres localidades diferentes. La participación disminuyó los primeros tres meses en un 30%, sin embargo, luego de medio año de actividades los indicadores reflejan una constante de asistencia de 16 mujeres y 4 hombres. La integración bajo un esquema de red socio-productiva trajo beneficios económicos en la adquisición de insumos, registro de marca, el fomento de principios de solidaridad, autogestión y equidad, que propiciaron la apropiación de los proceso de producción, comercialización, un comercio justo y con ello ganancias hasta por 30 mil pesos mensuales, con un crecimiento exponencial. Con este trabajo se da una alternativa a los productores de Jamaica para su aprovechamiento integral además de darle un valor agregado, contribuyendo así a la seguridad alimentaria.