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http://literatura.ciidiroaxaca.ipn.mx:8080/xmlui/handle/LITER_CIIDIROAX/622
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Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.rights.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
dc.contributor.author | Núñez Reyes, Yareth Liduvina | es_MX |
dc.date.accessioned | 2022-08-23T16:39:30Z | - |
dc.date.available | 2022-08-23T16:39:30Z | - |
dc.date.issued | 2019-06 | |
dc.identifier.uri | http://literatura.ciidiroaxaca.ipn.mx:8080/xmlui/handle/LITER_CIIDIROAX/622 | - |
dc.description.abstract | La interacción entre pueblos indígenas de México, grupos Europeos, Africanos, entre otros; ha generado hábitos, parcial o total, de alimentación y consumo; lo que da pauta a la construcción constante y dinámica en la identidad cultural de las comunidades. El objetivo del presente trabajo fue contribuir a la identidad cultural, desde la perspectiva de las mujeres de Sola de Vega, Oaxaca, a través de la promoción participativa de saberes y habilidades de la cocina tradicional, en pro de la Soberanía Alimentaria. El estudio se realizó de acuerdo con la Metodología de Investigación Científica Cualitativa; con la siguiente secuencia: a) diagnóstico de la situación actual de la población en relación con la alimentación y el conocimiento de la cocina tradicional; b) diseño y ejecución de acciones de promoción participativa, de un grupo de cocineras locales y c) evaluación de acciones basadas en la contribución a la identidad. Como resultado de la intervención se obtuvo un panorama sobre la cultura alimentaria de la comunidad (disponibilidad, acceso, consumo de alimentos, así como los conocimientos y habilidades tradicionales); la formación de un grupo focal de 21 cocineras tradicionales de la comunidad, establecimiento de eventos culturales de promoción a la cocina tradicional y creación de una memoria colectiva de la cocina tradicional de Sola de Vega, Oaxaca. Será importante continuar con la evaluación del impacto y la contribución a la identidad cultural de esta intervención a largo plazo. | es_MX |
dc.language.iso | spa | es_MX |
dc.publisher | Instituto Politécnico Nacional. Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional Unidad Oaxaca (CIIDIR Oaxaca) | es_MX |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_MX |
dc.subject | info:eu-repo/classification/cti/5 | es_MX |
dc.subject.other | Cocineras tradicionales | es_MX |
dc.subject.other | memoria colectiva y promoción | es_MX |
dc.title | La contribución de la cocina tradicional a la identidad cultural y la soberanía alimentaria en Sola de Vega, Oaxaca, México | es_MX |
dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis | es_MX |
dc.creator.id | NURY870326MOCXYR09 | |
Aparece en las colecciones: | Tesis de Maestría en Gestión de Proyectos |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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Nuñez Reyes, Y. L. (2019).pdf | 3,5 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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